Cabrito al pastor

Receta de cabrito al pastor

Para disfrutar de la carne del cabrito, hay que hacerlo a la brasa con paciencia y con mucha ciencia: eso es un cabrito al pastor, y queda delicioso.

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¿Cómo hacer cabrito al pastor?

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Para hacer el cabrito al pastor, tenemos que contar indispensablemente con una parrilla al aire libre, o con unas brasas de leña o carbón. En este último caso (el recomendable, usaremos un espetón para pinchar el cabrito y exponerlo al fuego.

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Como preliminares del asado del cabrito al pastor, vamos a embadurnar la carne con aceite de oliva, y luego vamos a añadir sal por toda la piel, además de romero, tomillo y demás hierbas aromáticas suaves que creáis convenientes.

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El cabrito al pastor lo haremos exponiendo la carne del cabrito a las brasas, y girando la pieza con el fin de que se vaya haciendo por todas partes. Además, el contraste de calor y frío de las diferentes partes del cabrito, harán que, una vez que esté hecho por dentro y dorado por fuera, el cabrito al pastor nos quede especialmente crujiente.

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A la hora de servir el cabrito al pastor, como todo platillo mexicano, no pueden faltarnos unos frijoles, las típicas tortillas , y salsa picante.

Foto orientativa: Jalastras

Nota del autor:

Aunque es una receta típica de Nuevo León, y más concretamente de Monterrey, lo cierto es que el cabrito al pastor es una comida universal de la que existen interpretaciones en casi todas las gastronomías.

Receta enviada por latino69

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